Профилактика пищевых отравлений от употреблений дикорастущих грибов

Управление Роспотребнадзора по Ростовской области обращает Ваше внимание, что в октябре текущего года на территории Ростовской области отмечаются случаи пищевых отправлений дикорастущими грибами. Грибы самостоятельно собирались пострадавшеми в лесу, в лесопосадках.

Отравление происходят из-за недостотачных знаний населения относительно видов и разновидностей грибов, и нежелания отказаться от опасной привычки сбора и употребления в пищу дикорастущих грибов неизвестной видовой принадлежности.

В целях предупреждения отравлений грибами Управления Роспотребнадзора по Ростовской области рекомендует:

• не употреблять в пищу сырые грибы, а также приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;
• не собирайте дикорастущие грибы в лесополосах, парках и т.п., а также старые, пересохшие грибы, в них присутствуют вредные продукты разложения белков;
• не покупайте грибы сырые, сушеные, солёные и консервированные в местах несанкционированной торговли, в том числе вдоль автотрасс, и у случайных лиц;
• ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них, запах грибов не гарантирует их съедобность: смертельно ядовитая бледная поганка в молодом возрасте не имеет запаха и пахнет как шампиньон;
• соблюдайте технологию приготовления грибов: грибо нужно очистить, промыть, затем отмочить или отварить. При предварительной обработке ядовитые вещества в условно съедобных грибах разрушаются, и только тогда грибы можно использовать для приготовления блюд;
• употребление в пищу грибов совместно с алкоголем может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома.

В случае отравления грибами не занимайтесь самолечением, своевременно обращайтесь за медицинской помощью.

Дикорастущие грибы - это смертельная опасность!